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中国最好逛的夜市摊,你去过几个?在日本,地摊应该怎么摆?

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这两天地摊火了,夜市开了,久违的烟火气在各地渐渐升腾。“卖西瓜啦~不甜不要钱”“这件短袖怎么卖?”“阿姨,五串里脊、牛肉、两串年糕,再来串韭菜”“老板,来碗炒凉粉”……随着“地摊经济”被作为经济振兴手段,曾经因疫情而冷清的街道夜市,又重新热闹起来,烟火喧嚣。就像每个城市都有一条著名的小吃街一样,每个城市也都有至少一个“非著名”地摊夜市。之所以说它是“非著名”,是因为它不像小吃街那样名声响亮,却在当地人心中有着无可取代的地位。那里有着一座城最烟火气的一面,也最能撩拨人心。五菱宏光也迅速推出一款方便摆地摊的售货车,自封“地摊经济的正规军”!打开车厢就能卖货,确实十分方便。对于“地摊经济”的回归,网友们评论:说到摆摊,很多国家古早就有摆摊卖货的传统,趁着这次全民摆摊热潮,就顺便给大家介绍一下日本的摆摊文化。日本的地摊最早出现于江户时代(1867年),卖的是便宜的寿司和天妇罗等食物。日本初期的地摊形态,有挑着担子沿街叫卖的,这种形式的缺点就是不能搬运很多商品。还有人力、自行车等牵引的可移动式摊位,也有像帐篷一样组装型的简易摊位。江户后期天妇罗摊位当时的江户也是单身赴任者较多的城市,劳动者一多,外出就餐的需求也随之增加。所以当时摆摊卖的也主要以小吃为主,如饭团、寿司、荞麦面、天妇罗等。因为摊位卖的东西价格便宜,排队时间短,使用方便等,也深受日本百姓的欢迎。到如今,日本的地摊主要可以分成四大类:①.定期举行的“市集”,②.流动摊贩,③.农民进城摆摊,④.占道设摊。“市集”大多在古老的寺院、或者风景宜人的公园内举办,主要出售一些衣服首饰、杂货、旧用品、古董等,市集上的商品丰富,可以淘到不少稀奇古怪的东西。流动摊贩主要是以吃喝为主,在车站附近或繁华街摆摊的摊位。流动摊贩就相当于是一个小型的餐馆一样,有菜单,明码标价,有少少几个桌椅供客人坐下就餐。移动贩卖所选择的地点也是有讲究的,不是随便哪里都能摆上屋台营业。而且有的时候根据摆摊的地点不同,也会有不同的出店料(租金)产生。农民开车进城摆摊,一般是时令季节,将刚摘下来的新鲜瓜果拉出来贩卖。占道设摊,主要是在银座、有乐町、上野、新宿等繁华商业区的“小弄堂”里,一些居酒屋、烧烤店在店门口的路上,搭起简易的餐桌,供来店顾客围在一起喝酒聊天。对于这些摊贩,日本是如何管理的呢?日本政府制定了严格的《道路交通法》,不经过批准在公共道路占道经营都属于违法行为,但政府允许在固定时间、区域内摆摊。而车站前、广场等地方不受政府管辖,只要获得铁路公司、车站同意就能摆摊。除了对摊位的管理外,日本对食品安全和消防也有明文法律规定。即使是小摊车卖吃食,也需要办理营业许可证和消防许可证,摊主还要进行安全知识培训,持证上岗。市集、中古市场、跳蚤市场的管理比起流动摊贩更轻松,日本各地都有自发形成的民间组织协会,专门负责协调管理地摊市场。这些协会将会制定每次地摊市场举办的时间、地点,还要负责审核预约参加的摊主,以及现场的管理、布展、宣传,结束后的卫生监督等工作。跳蚤市场的流行甚至进入了日本校园,不少学校都会组织校内市集,让学生摆摊体验经商生活,学生可以卖自制的美食、手工艺品,也可以设置游戏摊位,届时会有家长、游客等校外人士进来游玩购买。如今在日本的各种祭典活动上,也可以看到许多小摊贩,比如我们经常在动漫及电视剧里看到的捞金鱼、钓水球、面具,以及各种琳琅满目的美食、游戏和小玩意儿。如果可以去摆摊的话大家想要摆一个怎样的摊位呢?关注‘小白日本留学’公众号,出国留学要用的神奇网站又更新了、马上 GET 到手;更多留学干货,尽在小白日本留学留学。

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